Soppsuppe

Soppsuppe smaker utrolig godt både som forrett, middagsrett og kveldsmat. Spesielt godt passer denne suppen om høsten.

Ingredienser (4 porsjoner)
1 l sopp (f.eks. kantarell, sjampinjong eller traktkantarell)
1      løk
2 ss meierismør
2 dl matfløte
8 dl kjøttbuljong (evt. laget på buljongterninger)
1 ss maizena
litt salt og pepper
4 ss sherry (kan sløyfes)

Slik gjør du:
Surr biter av sopp og løk i smør uten at det tar farge. Tilsett fløte og la det trekke noen minutter på svak varme. Spe ut med buljong og la det trekke til soppen er myk. Tilsett eventuelt litt maizena for å få suppen tykkere. Smak til med salt og pepper, og ha i sherry hvis du vil. Server suppen varm, gjerne med strimler av purre og litt sopp.

Menemen

Menemen er en populær frokostomelett i det tyrkiske kjøkken, men den passar like bra å servere som en lett middag. Det finns utallige oppskrifter på Menemen – her er en av dem:

Ingredienser:
2 løk
2 rød paprika, gjerne de lange
paprika som er litt søtere
2 grønne paprika
2 tomater
4 egg
smør til steking
salt og chiliflakes

Sånn gjør du: 
1. Hakk løken og fres i smøret i en stor stekpanne til den blir gyllen och gjennomskinnelig.
2. Hakk tomater og paprika i mindre biter og legg i pannen, fres ytterligere fem minuter.
3. Knus eggene i stekepannen, ha i salt og rør om.
4. Omeletten er klar når eggehvittene er stive, men plommene fortsatt er litt myke.
5. Strø over litt chiliflakes før servering.

Croissanter (med eple eller sjokolade)

Oppskrift på croissanter med to smakstilsetninger, en med sjokolade og en med epler. De er ikke vanskelige å lage, men det tar litt tid.

Jod

600.000 nordmenn at de får i seg for lite jod. Spesielt viktig er det at kvinner som skal få barn får i seg nok. Jod er et grunnsstoff som blant annet regulerer stoffskiftet. Lavt inntak jod hos gravide kan henge sammen med dårlig språkutvikling, redusert finmotorikk og adferdsproblemer når barnet er tre år gammelt. Det er viktig for gravide å ha tilstrekkelig jodinntak før de blir gravide og at jodtilskudd i svangerskapet ikke kan kompensere for et lavt jodinntak før graviditet.

Hummus med kjøttdeig og aubergine

Hummus
2 boks kikerter,kokte
4.5 ss vann fra kikertene
4 ss tahini
3 fedd hvitløk, knust
2 ts spisskummen
1 stk sitron
 salt
 olivenolje extra virgin