Menemen

Menemen er en populær frokostomelett i det tyrkiske kjøkken, men den passar like bra å servere som en lett middag. Det finns utallige oppskrifter på Menemen – her er en av dem:

Ingredienser:
2 løk
2 rød paprika, gjerne de lange
paprika som er litt søtere
2 grønne paprika
2 tomater
4 egg
smør til steking
salt og chiliflakes

Sånn gjør du: 
1. Hakk løken og fres i smøret i en stor stekpanne til den blir gyllen och gjennomskinnelig.
2. Hakk tomater og paprika i mindre biter og legg i pannen, fres ytterligere fem minuter.
3. Knus eggene i stekepannen, ha i salt og rør om.
4. Omeletten er klar når eggehvittene er stive, men plommene fortsatt er litt myke.
5. Strø over litt chiliflakes før servering.