Foccaccia med burrata og spekeskinke

Lunsjfocaccia med burrataost og spekeskinke Burrataost er en fantastisk, fyldig og kremet ost fra Italia. Det kan være vanskelig å få tak i burrata i Norge, men du kan erstatte den med mozzarella i denne oppskriften. 

Ostekake i muffinsform (stekt)

Ostekake er en ekte klassiker, og den kommer i et utall deilige varianter. Denne oppskriften vil garantert gå bra med alle som liker ostekake - og den er også ekstremt enkel å lage.

Bunnen er laget av digestive kjeks, hvor det er en deilig frisk krem og til slutt et bær eller annen frukt på toppen. For å gi det en liten vri, er denne oppskriften laget slik at du får 12 mini cheesecakes, i stedet for en stor.

Ostekake

 

Oppskrifter på NRK

Succini i muffinsform

Ingredienser:

1 succini (riv og klem ut vannet) 2 egg, vispet 60 ml melk 100 g vanlig mel, siktet 2 ss olivenolje 2 ss fin semulegryn (hvete) 1 ss bakepulver 50 g pecorino eller parmesan Pepper

Ha i smurt muffinsformbrett (2 ss i hver form)

Stek på 180 grader i 15-20 minutter.

Succinimuffins på YouTube

Grønnsakomelett YouTube

Brød med potetfyll YouTube

Ostebrød på YouTube

Kaker og snop på YouTube

 Delikatoboller 

Mandler 200 gram (hakkes) Dadler 130 gram (uten stein) - eller havregryn Kokosflak 20 gram. Honning 30-40 gram.

Glasur 1 ss vegetabilsk olje, melkesjokolade 100 gram. (varmes) Nøtter 15 gram. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Ostekake med ferskenbiter

Kjeks 400 gram. Smør 150 gram. Fersken 200 gram. Krem 33-35% fett 200 ml. Melis 30 gram. Mascarpone eller kremost 250 gram. dryss med de resterende kjeksene. Sett i kjøleskapet i 2-3 timer.

Ferskensuffle 

Yoghurtkake 

Sjokoladesufflekake 

Oppskrift og ingredienser: 3 egg 125 g sukker 50 g kakao 125 g mel 1 ts bakepulver 30 g smeltet smør Form 22 cm Stek i 20 minutter ved 180 ° C

15 g gelatin + 100 ml kaldt vann 30 ml karamelsirup (avskåret øverst slik at kaken kan suge bedre) 5 eggehviter 250 g melis Hell i smeltet gelatin Sett i kjøleskapet i 4-5 timer

150 g sjokolade + 40 ml luktfri vegetabilsk olje, smelt Sett i kjøleskapet i 15 minutter

Gulrotkake 

4 mellomstore egg

100 g brunt sukker

100 g sukker

150 g hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 ts malt kanel

1 ts malt kardemomme

1 ts malt ingefær

1/4 ts malt allehånde eller nellik

2 dl smeltet smør eller nøytral olje

5 dl revne gulrøtter

2 dl grovhakkede valnøtter eller pekannøtter

Ostekrem med lime

300 g kremost naturell

200 g romtemperert smør

500 g melis

1 lime (saft og revet skall)

1/2 vaniljestang (frøene)

Denne oppskriften er nok til en liten langpanne på omtrent 20 x 30 centimeter. 

Varm ovnen til 170 grader. Kle formen med bakepapir. 

Visp egg, brunt sukker og sukker til eggedosis. Sikt sammen det tørre og vend det inn i eggedosisen. Rør til slutt inn smør, gulrøtter og nøtter. Hell røren over i formen. Stek kaken midt i ovnen i ca. 40 minutter. Sjekk om den er ferdigstekt med en kakepinne. Avkjøl kaken på rist. 

Ostekrem 

Visp sammen ost, smør og vanilje til blandingen blir glatt og klumpfri. Bland inn melis, limesaft og revet limeskall. Visp ostekremen tykk og luftig og bre den jevnt utover kaken. Pynt med for eksempel ristede kokosflak og gulrotstrimler før servering. Oppbevar kaken i kjøleskapet.

Kyllingfilet m.m.

Oppskrift og ingredienser:

3 kyllingfilet

skive

Salt, pepper, paprika

1 løk

Vegetabilsk fett

1 gulrot

200 g sopp

stek til de er møre

5 mellomstore poteter

1 ss tomatpuré

Salt, italienske urter, sort pepper

1-2 fedd hvitløk

70 ml vann

Vegetabilsk fett

Stek i 30-40 minutter ved 200 ° C

120 g ost

del osten i 2 deler

del av revet ost

Salt, 2 ss rømme / hvit yoghurt

1 fedd hvitløk

1 egg

Salt, 2 ss rømme / hvit yoghurt

andre del ost

Stek i 20-25 minutter ved 200 ° C

Se på YouTube

Potetmosmedaljonger

5 poteter

Tilsett vann og kok til det er klart

1 løk

1/2 paprika.

Vegetabilsk olje

450 g kjøttdeig

Stek i 3-5 minutter på middels varme

1/2 ts salt 

en klype svart pepper

1/2 ts malt rød pepper

2 tomater

1 fedd hvitløk

Mos potetene

30 g smør

3 kvister dill

100 g ost

Vegetabilsk olje

Smør hendene med vegetabilsk olje og lag en form som i videoen.

Stekes i 10 minutter ved 200 C.

Nyt måltidet!

Børek med vårløk

300 g hvetemel 

1 dl vann 

1 ts salt (5 g)

5-6 kvister grønn løk

å smøre

110 g smør

Ekmek-brød

 

500 gram hvetemel 

1 glass varm melk (200 ml)

1 glass vann (200 ml)

10 gram tørr gjær 

10 gram granulert sukker 

6 gram salt 

4 ss vegetabilsk olje (40 ml) 

For pensling:

1 eggeplomme, 1 ss melk.

Hvite sesamfrø for dryssing på toppen.

Første baking ved 200 ° C i 10 minutter

2. baking 20 minutter ved 170 ° C 

Lavkarbo-brød uten mel

 5 egg

250 g Creme Fraiche

60 g Cocosa (smeltes)

60g mandelmel

60g sesam-mel

60g solsikkekjerner 

60g sesamfrø

60g linfrø

1ts salt

1ts sukrin

3ts bakepulver 

1,5dl vann

Blandes godt og det blir ganske flytende. Ha det over i en godt smurt brødform . 

Stekes 180 C i 55 minutter midt i ovnen. 

Børek

 

INGREDIENSER

Deig

Varm melk (350 ml).

1 ts (2 gram) tørr gjær.

1 ss (20 gram) granulert sukker.

1 egg.

1 ts (8 gram) salt.

4 ss olje (40 ml).

5 kopper mel (600 gram).

Fyll av kjøttdeig

3 ss olje (30 ml).

Kjøttdeig (400 gram).

2 finhakket løk.

1 ts salt (5 gram).

1 ts svart pepper (5 gram).

1 klype finhakket persille.

Potetfylling

6 kokte poteter.

1 ss smør (14 gram).

1 ts salt (5 gram).

sort pepper (3 gram).

---------------

Cheddarost (100 gram).

Til å bake ut

1 kopp mel (120 gram).

1 kopp stivelse (105 gram).

Pensling

2 ss smør (28 gram).

Et halvt te glass olje (45 ml).

Stek i en forvarmet 180 graders ovn i ca 30 minutter.

Brød uten ovn

Paideig

Paideig 1

4 dl hvetemel

125 g smør

1 eggeplomme

1/2 dl vann

Smuldre smøret i melet til en grynete masse. Tilsett eggeplomme og væske og jobb deigen raskt sammen. La den ligge kaldt i 60 minutter, så er den klar til å brukes.

Husk å stikke hull i paideig med en gaffel etter du har kledd den i formen!

Du kan lage pai med mye spennende råvarer. Her er det bare fantasien som kan stoppe deg. Ta frem dine kulinariske evner og lag din egen favorittpai. Dette er grunnoppskriften på paideig!

-------------------------------------------------

Paideig 2

200 g smør

300 g hvetemel

1 dl vann

0,5 ts salt

Smuldre smør og mel. Tilsett vann og salt og kna deigen til den er smidig. Tilsett litt mer mel om den er for bløt. Deigen kan også lages i hurtigmikser.

La deigen hvile i ca 30 minutter (deigen kan oppbevares i kjøleskap i ca. én uke).

Varm stekeovnen til 200 °C.

Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse og kle en paiform (ca 20-22 cm) eller flere små porsjonsformer med den.

Prikk bunnen med en gaffel, dekk den med bakepapir og fyll formene med tørr ris, bønner eller liknende.

Forstek paiskallet i 15 minutter. Hell ut ris/bønner og fjern bakepapiret (ta vare på ris/bønner til neste gang du baker pai).

Dermed er paibunnen  klar til å fylles med ønsket fyll og stekes videre.

-----------------------------------

Tine kjøkken - Tid for pai

Godtnoe - Pai

Melange - Paideig 

Trines matblogg - Pai