Emilys ostekake

Sunn ostekake fra Emily med bananer og yoghurt

Bake without recipe

Bestemors øl-vafler

Oppskriften er nok til minst 3 plater vafler.

– Et must, sier Cathrine Dokken, som har laget oppskriften, om ølsirupen som topper vaflene. 

Vaffelrøre

50 g saltet meierismør

2 små egg

0,5 dl sukker

2,5 dl helmelk

2,5 dl mørkt øl

370 g hvetemel

3/4 ts bakepulver

3/4 ts salt

0,6 dl vann

Slik gjør du

Smelt smøret.

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Ha bakepulver i melet.

Bland øl og melk.

Sikt melet, litt etter litt, vekselvis med væskeblandingen.

Bland inn smøret.

La svelle i 15-30 minutt.

Stek vaflene til de blir brune og sprø. Avkjøl på rist. Pass på at de ikke ligger oppå hverandre, da kan de bli myke.

Ølsirup

1/2 flaske maltrikt øl

150 g sukker

1/2 sitron

Ha øl, sukker og sitronsaft i en kjele.

Kok opp og la koke godt til den tykner. Pass på så den ikke koker over eller blir brent. Dette kan ta minst en halvtime.

Avkjøl.

Linser og søtpotet

Nøttedessert

Hummus

To pakker kikerter, 

4 ss Tahini, 

1 ts cumin, 

2 fedd hvitløk, 

salt, 

sitron, 

berbere, 

olje 

vann fra kikertpakken. 

Avocado & Salmon Cheesecake

Ingredients

150g crushed crackers (e.g., Ritz or whole-grain crackers)

60g unsalted butter, melted

For the filling:

2 ripe avocados, peeled and pitted

240g cream cheese, softened

120g sour cream or Greek yogurt

1 tablespoon lemon juice

Pynt med laks og dill

Middagsform

Matkringler

Oppskrifter - middag

Moussaka

Palak paneer 

Asiatisk kylling i form

Karibisk gryte med fennikel 

Pollestads epleterte

50 g hvetemel og 100 g smør smuldres sammen. Bland i 50 g sukker og et halvt egg (pisk det i en kopp og ha i halvparten). Kna deigen raskt sammen, pakk den i plast eller folie og sett den en halvtime i kjøleskapet. 

Det er ikke nødvendig å kjevle deigen. Jeg klemmer den bare ut med fingrene i en smurt terteform, og passer på at også kantene dekkes av deig. Skjær et halvt kilo epler (eller mer) i båter og legg dem tett på kakebunnen. Dryss på 85 g sukker. 

Stek terten på 200 grader i 30 min. Ta den ut av ovnen og hell over 50 g smeltet smør og 1/2 dl cognac. La terten trekke 10 min før servering. Den blir ikke mindre fornem av at cognac'en erstattes med calvados, som hos våre frender i Normandie. Til denne kaken passer det ikke med krem. Det bør tilføyes at kaken blir enda bedre med norske epler enn med franske.

50 g hvetemel

100 g smør

50 g sukker

et halvt egg

et halvt kilo epler (eller mer)

85 g sukker

50 g smeltet smør

1/2 dl cognac

Fransk dijonvinaigrette

Fransk dijonvinaigrette er verdens beste og enkleste salatdressing, ifølge Richard Nystad. Den passer til de fleste sorter salater og bakte grønnsaker. I denne oppskriften er det også en variant med rødbeter.

INGREDIENSER

Fransk dijonvinaigrette

1 ss dijonsennep

2 ss vann

2 ss eplesidereddik

1 klype salt

1 klype pepper

1 dl nøytral olje

SLIK GJØR DU

Fransk dijonvinaigrette

Bland eddik, vann, salt, pepper og sennep i et tomt syltetøy glass, og rist sammen. Tilsett oljen og rist godt til du får en homogen dressing.

Rødbete- og persillevinaigrette

Start med fransk dijonvinaigrette. Rist godt til en homogen dressing. Tilsett 2 ss revet rødbete og 2 ss hakket persille og bland godt.

Oppskrifter fra YouTube

Croissant - revet smør 

Croissant - brettet smør

Brød med smør 

Baguette - 8 g gjær, 330 ml. vann, 10 gr salt, 500 g mel - 220 i 14 min

Tre poteter - rull