Ostekake er en ekte klassiker, og den kommer i et utall deilige varianter. Denne oppskriften vil garantert gå bra med alle som liker ostekake - og den er også ekstremt enkel å lage.
Bunnen er laget av digestive kjeks, hvor det er en deilig frisk krem og til slutt et bær eller annen frukt på toppen. For å gi det en liten vri, er denne oppskriften laget slik at du får 12 mini cheesecakes, i stedet for en stor.
Ingredienser:
1 succini (riv og klem ut vannet) 2 egg, vispet 60 ml melk 100 g vanlig mel, siktet 2 ss olivenolje 2 ss fin semulegryn (hvete) 1 ss bakepulver 50 g pecorino eller parmesan Pepper
Mandler 200 gram (hakkes) Dadler 130 gram (uten stein) - eller havregryn Kokosflak 20 gram. Honning 30-40 gram.
Glasur 1 ss vegetabilsk olje, melkesjokolade 100 gram. (varmes) Nøtter 15 gram. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
Kjeks 400 gram. Smør 150 gram. Fersken 200 gram. Krem 33-35% fett 200 ml. Melis 30 gram. Mascarpone eller kremost 250 gram. dryss med de resterende kjeksene. Sett i kjøleskapet i 2-3 timer.
Oppskrift og ingredienser: 3 egg 125 g sukker 50 g kakao 125 g mel 1 ts bakepulver 30 g smeltet smør Form 22 cm Stek i 20 minutter ved 180 ° C
15 g gelatin + 100 ml kaldt vann 30 ml karamelsirup (avskåret øverst slik at kaken kan suge bedre) 5 eggehviter 250 g melis Hell i smeltet gelatin Sett i kjøleskapet i 4-5 timer
150 g sjokolade + 40 ml luktfri vegetabilsk olje, smelt Sett i kjøleskapet i 15 minutter
4 mellomstore egg
100 g brunt sukker
100 g sukker
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 ts malt kanel
1 ts malt kardemomme
1 ts malt ingefær
1/4 ts malt allehånde eller nellik
2 dl smeltet smør eller nøytral olje
5 dl revne gulrøtter
2 dl grovhakkede valnøtter eller pekannøtter
Ostekrem med lime
300 g kremost naturell
200 g romtemperert smør
500 g melis
1 lime (saft og revet skall)
1/2 vaniljestang (frøene)
Denne oppskriften er nok til en liten langpanne på omtrent 20 x 30 centimeter.
5 egg
250 g Creme Fraiche
60 g Cocosa (smeltes)
60g mandelmel
60g sesam-mel
60g solsikkekjerner
60g sesamfrø
60g linfrø
1ts salt
1ts sukrin
3ts bakepulver
1,5dl vann
Blandes godt og det blir ganske flytende. Ha det over i en godt smurt brødform .
Stekes 180 C i 55 minutter midt i ovnen.
Varm melk (350 ml).
1 ts (2 gram) tørr gjær.
1 ss (20 gram) granulert sukker.
1 egg.
1 ts (8 gram) salt.
4 ss olje (40 ml).
5 kopper mel (600 gram).
Fyll av kjøttdeig
3 ss olje (30 ml).
Kjøttdeig (400 gram).
2 finhakket løk.
1 ts salt (5 gram).
1 ts svart pepper (5 gram).
1 klype finhakket persille.
Potetfylling
6 kokte poteter.
1 ss smør (14 gram).
1 ts salt (5 gram).
sort pepper (3 gram).
---------------
Cheddarost (100 gram).
Til å bake ut
1 kopp mel (120 gram).
1 kopp stivelse (105 gram).
Pensling
2 ss smør (28 gram).
Et halvt te glass olje (45 ml).
Stek i en forvarmet 180 graders ovn i ca 30 minutter.
Paideig 1
4 dl hvetemel
125 g smør
1 eggeplomme
1/2 dl vann
Smuldre smøret i melet til en grynete masse. Tilsett eggeplomme og væske og jobb deigen raskt sammen. La den ligge kaldt i 60 minutter, så er den klar til å brukes.
Husk å stikke hull i paideig med en gaffel etter du har kledd den i formen!
Du kan lage pai med mye spennende råvarer. Her er det bare fantasien som kan stoppe deg. Ta frem dine kulinariske evner og lag din egen favorittpai. Dette er grunnoppskriften på paideig!
-------------------------------------------------
Paideig 2
200 g smør
300 g hvetemel
1 dl vann
0,5 ts salt
Smuldre smør og mel. Tilsett vann og salt og kna deigen til den er smidig. Tilsett litt mer mel om den er for bløt. Deigen kan også lages i hurtigmikser.
La deigen hvile i ca 30 minutter (deigen kan oppbevares i kjøleskap i ca. én uke).
Varm stekeovnen til 200 °C.
Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse og kle en paiform (ca 20-22 cm) eller flere små porsjonsformer med den.
Prikk bunnen med en gaffel, dekk den med bakepapir og fyll formene med tørr ris, bønner eller liknende.
Forstek paiskallet i 15 minutter. Hell ut ris/bønner og fjern bakepapiret (ta vare på ris/bønner til neste gang du baker pai).
Dermed er paibunnen klar til å fylles med ønsket fyll og stekes videre.
-----------------------------------
Tine kjøkken - Tid for pai
Godtnoe - Pai
Melange - Paideig
Trines matblogg - Pai
Ha mel og salt i en skål og rør i eggene. Deretter rører du inn melk og vann. Pisk deigen godt sammen slik at det ikke er klumper, og la den hvile i minst en halv time.
Man kan enten lage en stor yorkshirepudding eller en til hver kuvert. Da bruker du store muffins-former.
Stek yorkshirepuddingen ferdig mens kjøttet hviler. De skal serveres rykende varme.
Smør formene godt. Det skal være cirka 1/2 cm fett i hver form. Sett formene i ovnen og hev varmen til 220 grader. Når fettet er rykende varmt, tar du ut formene og heller deigen oppi. Sett dem tilbake i ovnen i cirka 15–20 minutter til de er hevet flott opp og er gyllenbrune.
Server straks.
INGREDIENSER
250 g hvetemel
1 ts salt
4 egg + 2 eggeplommer
3 dl melk
3 dl vann
fett fra lammelåret eller nøytral olje
