Turboller i to versjoner: salte og søte

OM OPPSKRIFTEN
Enkel Turmat (En deig blir cirka 20 boller)

FOCCACIABRØDDEIG
7,5 dl lunkent vann
1 pakke gjær (både tørr og fersk fungerer)
1 ss sukker
2 ts salt
1/2 dl mild olivenolje
Cirka 1-1,2 kg hvetemel

TIL SALTE BOLLER
1 boks urterømme (kan kjøpes ferdig i butikk)
skinke i terninger
raspet ost

TIL SØTE BOLLER
ferdigkjøpt vaniljekrem
rosiner
knuste mandler
kanel

SLIK GJØR DU
Start med å ha lunkent vann i en bakebolle. Tilsett gjær, sukker, salt og olivenolje og rør sammen. Ha i litt og litt mel mens du rører i deigen. Den kan eltes i en kjøkkenmaskin med en vanlig eltekrok, eller for hånd. Når den blir så fast at du uten problem kan elte med hendene er den klar. Pass på å ikke mette deigen for mye med mel. Den skal bli myk og ikke være klissete. Hev i cirka 45 minutter.

Etter deigen er ferdig hevet har du godt med mel på disken. Kjevle deigen ut til et rektangel som er 1/2 centimeter høyt.

Legg på ønsket fyll, som på en pizza.
SALT FYLL: Urterømme, skinke i terninger og raspet ost.
SØTT FYLL: Vaniljekrem, rosiner, knuste mandler og kanel.

Rull deigen med fyll sammen som rullekake. Pass på at du ikke klemmer rullen for hardt sammen når du ruller, den skal være luftig. Skjær i skiver og legg på smurt bakebrett, eller på bakepapirkledd stekebrett. Ha litt avstand mellom for heving.

Pensle bollene med egg,
SALT: ha litt oreganokrydder på de salte
SØT: perlesukker, kanel og nøtter på de søte

Etterhev i cirka 30 minutter. Stek på 180 grader i 12–15 minutter. Pass på steketiden og varmen. Det er bedre å ta dem ut ett minutt for tidlig enn to for sent. Avkjøl på rist.

Ha på godt med melisglasur på de søte bollene etter at de har blitt avkjølt.
Pakk i kurv eller tursekk og knytt skoene. God tur!

SLIK LAGER DU FOCCACIA
Ha deigen på smurt bakebrett, etterheves 30 minutter. Lag groper med fingertuppene i deigen, hell på litt olivenolje, strø over havsalt og stek på cirka 200 grader i 18–20 minutter.
Deigen kan også brukes som pizzadeig. Da får du focacciapizza.
Focacciabrødoppskriften fungerer supert som kun focacciabrød også.

ALTERNATIV TOPPING
Rosmarin, soltørket tomater, valnøtter, fetaost, aprikos, oliven. Her er det bare å prøve seg fram

«Ostekake» med gravet laks, kremost, dill og pepperrot

OM OPPSKRIFTEN
150 min - enkel.  Type: Fest/Frokost/Lunsj

INGREDIENSER (8 porsjoner)
5 skiver rugbrød
100 g brunet smør

4 dl crème fraîche
6 plater gelatin
4 dl kremost naturell
200 g gravlaks i ett stykke
1 bunt dill
0,5 dl finhakket gressløk
3 ss revet pepperrot
1 klype salt
1 klype pepper

SLIK GJØR DU
Bland skiver av rugbrød med brunet smør i en blender. Trykk det ut i en form.
Skjær laksen i terninger.
Varm opp 1 dl crème fraîche og rør ut de bløtlagte gelatinplatene.
Bland resten av crème fraîchen, kremost, urter, pepperrot og laks.
Tilsett den varme crème fraîchen og smak til med salt og pepper. Hell kremostrøren i formen og la «ostekaken» stivne i kjøleskapet i to timer.