Vitamin C og B1
Vitamin C, også kjent som askorbinsyre er et vannløselig vitamin som er viktig for vedlikehold og oppbygging av kroppens støttevev. Vitamin C er også en viktig antioksidant som sammen med vitamin E bidrar til å nøytralisere frie radikaler som kan være skadelig for kroppen. Vitamin C er også viktig for å regulere kroppens opptak av jern og det derfor man blir anbefalt å drikke appelsinjuice når man tar tilskudd av jern ved jernmangel.
Vitamin C, også kjent som askorbinsyre er et vannløselig vitamin som er viktig for vedlikehold og oppbygging av kroppens støttevev. Vitamin C er også en viktig antioksidant som sammen med vitamin E bidrar til å nøytralisere frie radikaler som kan være skadelig for kroppen. Vitamin C er også viktig for å regulere kroppens opptak av jern og det derfor man blir anbefalt å drikke appelsinjuice når man tar tilskudd av jern ved jernmangel.
Våre viktigste kilder til vitamin C er paprika, sitrusfrukter og poteter. Ved langvarig mangel kan vi utvikle mangelsykdommen skjørbuk som kan gi tretthet, vekttap, oppsvulming, blødninger i tannkjøtt og økt blødning generelt.
Vitamin B1 eller Tiamin er et vannløselig vitamin som inngår i vitamin B familien som består totalt av 8 vitaminer. De øvrige vitaminene er:
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- Vitamin B3 (Niacin)
- Vitamin B5 (Pantotensyre)
- Vitamin B6 (Pyridoksin)
- Vitamin B7 (Biotin)
- Vitamin B9 (Folat)
- Vitamin B12 (Cyanocobalamin)
B-vitaminer inngår i mange viktige prosesser i kroppen, blant annet der maten omdannes til energi. B-vitaminer er også viktig for nervesystemet vårt og enkelte av vitaminene er også viktig for at arvestoffet vårt (DNA) skal kunne kopieres. Dette gjelder spesielt B9 (folat).
Gode kilder til b-vitaminer er animalske produkter som kjøtt, fisk egg, innvoller, grove kornprodukter, nøtter, grønnsaker og frukt.
De forskjellige b-vitaminene kan ved utilstrekkelig inntak utvikle mangelsykdommer som Beriberi (B1), Ariboflavinosis (B2), Pellegra (B3), ryggmargsbrokk (B9) og megaloblastisk anemi (B12).
