Løs opp 50 g gjær i 11 dl lunkent vann i en stor bolle. (Tørrgjær kan også brukes.) Hell i 1 kg «grovbakstmel», 2 dl linfrø, 1 ½ dl solsikkekjerner, 1 ½ dl havregryn, 100 g valnøtter (ferdig knekkede – behøver ikke hakkes), 1 ss salt (må ikke glemmes!).
Rør sammen til alt det tørre er blitt fuktet, og legg deigen på bakepapir i to brødformer. Sett formene i ovnen straks.
Etter 30-40 min. skrus temperaturen opp til 200 grader, og brødene steker en time til før de hvelves på rist og papiret trekkes av.
