Oppskrifter - middag

Moussaka

Palak paneer 

Asiatisk kylling i form

Karibisk gryte med fennikel 

Pollestads epleterte

50 g hvetemel og 100 g smør smuldres sammen. Bland i 50 g sukker og et halvt egg (pisk det i en kopp og ha i halvparten). Kna deigen raskt sammen, pakk den i plast eller folie og sett den en halvtime i kjøleskapet. 

Det er ikke nødvendig å kjevle deigen. Jeg klemmer den bare ut med fingrene i en smurt terteform, og passer på at også kantene dekkes av deig. Skjær et halvt kilo epler (eller mer) i båter og legg dem tett på kakebunnen. Dryss på 85 g sukker. 

Stek terten på 200 grader i 30 min. Ta den ut av ovnen og hell over 50 g smeltet smør og 1/2 dl cognac. La terten trekke 10 min før servering. Den blir ikke mindre fornem av at cognac'en erstattes med calvados, som hos våre frender i Normandie. Til denne kaken passer det ikke med krem. Det bør tilføyes at kaken blir enda bedre med norske epler enn med franske.

50 g hvetemel

100 g smør

50 g sukker

et halvt egg

et halvt kilo epler (eller mer)

85 g sukker

50 g smeltet smør

1/2 dl cognac